第１１回クリエーション・アムール

光美カンパチ（ミツミカンパチ）

鹿児島は桜島の麓、垂水市で育てられた勘八（カンパチ）のブランドです（ブランド商品登録済）。

鹿児島・錦江湾の養殖に最適な環境で、安全管理のもと、地元の焼酎粕を加えたこだわりのエサでカンパチを育てています。

このカンパチを丁寧に捌いて鹿児島の醤油と焼酎で味付けをした角煮と燻製が出来上がりました。

お酒のおつまみやご飯のお供に、手軽にお召し上がりいただけます。

カンパチ燻製・角煮、カンパチシージャーキー

活火山で有名な鹿児島桜島の麓にある垂水市。

水深が深く水量が多い鹿児島湾（錦江湾）は、養殖に最適な環境です。

年間の平均水温も22度と優れた環境のなかで、魚の状態を見極めながら、エサを与え徹底した品質管理のもと育てています。

エサにこだわるからこそ、臭みがなく、脂ののった美味しいカンパチへ成長します。

魚の大きさや状態にあわせながら、ビタミンCや焼酎粕を加えたこだわりのエサをたっぷりと与え、養殖だからこそできる育て方で安心・安全で高いクオリティを保った、美味しいカンパチになるよう飼育しています。

このこだわりのカンパチを匠の技で加工。調味料にも焼酎を使った美味しい燻製と角煮をぜひご堪能ください。