活火山で有名な鹿児島 桜島の麓にある垂水市。

水深が深く水量が多い鹿児島湾（錦江湾）は、養殖に最適な環境です。年間の平均水温も22度と優れた環境のなかで、魚の状態を見極めながら、エサを与え徹底した品質管理のもと育てています。

エサにこだわるからこそ、臭みがなく、脂ののった美味しいカンパチへ成長します。

魚の大きさや状態にあわせながら、ビタミンCや焼酎粕を加えたこだわりのエサをたっぷりと与え、養殖だからこそできる育て方で安心・安全で高いクオリティを保った、美味しいカンパチになるよう飼育しています。

【鹿児島三匠カンパチ誕生について】

新型コロナウイルスの影響で、「勘八養殖」「焼酎製造」「鰹節製造」どの業態も大きな影響を受ける中、業界の枠を超えて

3つの巧が手を取り合って作り上げた一品です。

軸屋酒造の焼酎粕を食べて育つ光美カンパチ。

調味料として芋焼酎「しびの露」を使い、鰹節屋であるマルニフーズにて仕上げております。

鹿児島の三社の匠の技が重なり

新しいスタイルを持つ鹿児島名物を目指します。

【カンパチの栄養と主な成分】

カンパチのカロリーは100gで129kcalのカロリー。たんぱく質が多く21g、脂質が4.1g、炭水化物が0.1gとなっています、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とセレンの成分が高く糖質の量は0.2gです。DHAは100ｇあたり730mgとかなり多く含まれています。

タンパク質、脂質、ビタミンA（レチノール）、ビタミンB群（ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン）、ビタミンD、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛、ヨウ素、セレンなど